История сои в Российской империи. 1873-1917 гг.

Изначально в российских регионах Дальнего Востока, граничащих с Китаем, в Уссурийском крае соя произрастала в диком виде.

Затем с 1873 года начинается культивирование сои.
В России первым в семидесятые годы XIX века соей занялся крупный землевладелец П.Г. Подоба, получивший большие урожаи сои в Херсонской и Таврической губерниях. Его пример оказался на столько убедительным, что сою стали разводить во многих местностях России. Одновременно начинается научное изучение сои.

Соя и соевые продукты в СССР

С 1917 года до конца 1940-х годов XX в.
-Значительно расширились посевные площади для сои (сотни тысяч гектаров с планом до 1 млн.гектаров);
- Началась разработка и промышленное производство различных продуктов питания из сои.

Например в Москве Третий молочный завод был перепрофилирован в Московский опытный соевый завод по производству соевых молока, варенца, творога.

Лишь небольшой список соевых продуктов питания, производившийся в СССР в 30-х – 40-х годах ХХ века:
- соевое молоко;
- соевое молоко с миндалем и какао;
- соевая простокваша;
- соевый кефир;
- соевый варенец;
- соевое сухое молоко;
- сгущенное соевое молоко;
- соевый творог и сыр (тофу);
- соевые сырки;
- копченый сыр из молочно-кислого соевого творога;
- соевые ферментированные соусы;
- соевая блинная мука.

Соя и соевые продукты в СССР Часть 2

К концу 1940-х гг. в СССР достигли больших успехов в выращивании сои и производстве различных продуктов, чем обеспечивали население качественным растительным белком. Об свидетельствуют как заметки в газетах, так и объявления.

Однако с началом "Кукурузной эпопеи" производство постепенно сходит на нет промышленное производство соевых продуктов питания. Руководством страны был издан ряд постановлений, в соответствии с которым приоритетными стали злаковые (пшеница, рожь) и кукуруза, тогда как в этом отношении соя отличается как минимум тем, что относится к бобовым, и могла бы стать хорошим дополнением производству злаковых.